近日，南京周子将来食物科技有限公司（简称“周子将来”）结合南京农业年夜学完成细胞造就猪脂肪于500L生物反映器中的放年夜出产, 是世界第一家完成细胞造就猪脂肪中试放年夜出产的公司，本次中试量产的乐成集成为了周子将来多项自立研发的技能结果，买通了猪细胞造就肉范围化出产路径。

周子将来是中国第一块细胞造就肉创作发明者，建立在2019年12月。自2023年2月起，周子将来放年夜出产团队于上海启动中试技能开发，使用自立驯化的猪源种子细胞，联合自立研发的无血清增殖分解造就基及悬浮放年夜造就技能，乐成实现了细胞造就猪脂肪的逐级放年夜中试出产。经由过程造就基及工艺优化，自立驯化的猪源种子细胞倍增时间缩短40%，细胞密度提高5倍，极年夜的降低了细胞造就成本。种子细胞于1L-5L-50L/80L-500L生物反映器系统中不变增殖分解，可反复性好。周子将来成为继BELIEVER Meats (原Future Meat Technologies)公司后,世界上第二个霸占细胞造就脂肪中试出产的公司，也完成为了世界初次猪细胞造就脂肪的中试出产。

南京农业年夜学周光宏凯发k8国际传授，周子将来刘清博士及丁世杰博士于试验室

细胞造就肉是使用动物细胞造就于体外出产可食用的肉类。肉中含有卵白、脂肪等多种身分，脂肪是肉中风韵物资最主要的来历，也与肉类的多汁性、嫩度及养分等有着很是紧密亲密的瓜葛。细胞造就脂肪是细胞造就肉财产中很是主要的产物，全世界多家细胞造就肉草创企业及高校院所正于举行细胞造就脂肪的技能开发及财产化。

细胞造就猪脂肪产物

自2019年景立以来，周子将来团队前后攻关了种子细胞悬浮驯化、无血清造就基研制、百进级生物反映器试出产、造就肉产物研发、造就肉安全检测等诸多科学技能难题，而且前后与海内外知名高校院所开展互助，全力推进细胞造就肉财产化。公司前后完成为了多轮融资，包括经纬中国、高瓴本钱、清流本钱、南京市科技立异投资集团、启明创投等知名投资机构，并取患了多项奖项，如2022中国食物科技十猛进展、2021年度《麻省理工科技评论》中国版50家智慧公司、2021年大败农科技奖立异奖等。

世界初次细胞造就猪脂肪的中试放年夜出产

2020年12月，新加坡率先核准细胞造就肉于新加坡出产发卖。2023年6月，美国两家细胞造就肉企业经由过程美国食物药品监视治理局（FDA）及美国农业部（USDA）的配合审批，初次于美国出产发卖细胞造就肉，细胞造就肉财产已经经开端形成。

周子将来首席科学家、南京农业年夜学肉品质量节制与新资源创制天下重点试验室主任周光宏传授暗示：细胞造就肉是面向将来的食物出产技能，从试验室-小试-中试-财产化进程中面对着诸多“卡点”，是国际食物范畴的科技前沿。本次我国实现细胞造就猪脂肪500L生物反映器的中试量产，是我国细胞造就肉行业成长的里程碑，期待细胞造就肉财产化猪肉实现。