2023年中焙糖协果冻行业年会暨岑岭论坛 在8月24日于浙江山河市乐成举办。委员会约请江南年夜学食物学院食物酶学标的目的学科带头人、食物科学技能学会非热加工技能分会副理事长杨瑞金传授于本次嘉会上深切论述了生物基L-苹果酸的运用远景，并提到了海内合成生物上市企业华恒生物于生物基L-苹果酸出产方面的技能冲破，为食物行业的低碳自然来历食物添加剂转型揭开了新篇章。

杨瑞金传授于会上具体展示了生物基L-苹果酸的运用试验数据，凸显了其于食物工业中的多种优秀机能。与传统的柠檬酸及DL-苹果酸比拟，生物基L-苹果酸于除了于食物保鲜、酸味调治等方面有优良的产物功能外，于绿色及心理功效等方面体现出更优胜的机能。

于心理功效方面，相较在DL-苹果酸的D型代谢承担，L-苹果酸于生物体代谢中，可以彻底被人体接收，直接介入机体能量代谢，迅速恢复体力，从而具备抗疲惫的作用，还有能改善机体代谢酶的代谢能力，加强肝构造的新陈代谢及抗氧化能力。

同时L-苹果酸具备更好的绿色属性凯发k8国际，相较在市道现有的DL-苹果酸的化学出产工艺，L-苹果酸采用了常见的可再生资源葡萄糖为原料，使用微生物酶的立体异构专一性，经生物发酵历程出产获得L-苹果酸，出产历程暖和，无需高能耗，年夜幅度降低了L-苹果酸的工业化出产成本。让绿色低碳产物拥有了性价比更高的标签，也加速了市场广泛利用的程序。

华恒生物作为生物基L-苹果酸范畴的前驱者，采用的绿色生物基发酵工艺出产出的自然来历L-苹果酸彻底适应低碳减排趋向，为下流运用企业可连续成长提供了新的动力。

“2023年中焙糖协果冻行业年会暨岑岭论坛”不仅为行业内专业人士提供了交流分享的平台，更为整个烘焙、果冻、糖果等食物行业的可连续成长指了然标的目的。生物基L-苹果酸的乐成运用及市场推广，将为食物工业的绿色进级注入新的活气，促成行业越发踊跃地融入绿色低碳的将来。