前段时间，“延迟退休”话题刷爆收集，是以缭绕的诸多联系关系问题如人口老龄化以和养老担心再度激发社会各界的广泛存眷及强烈热闹会商。

现实上，近几年人口老龄化水平不停加深的配景下，老年人的糊口、康健、精力等方面的需求都于增加。有阐发认为，人口布局老龄化所带来的经济社会一定向银发经济转型的年夜趋向，存眷银发经济成为当局、企业的主要议题。

继中心经济事情集会及国务院常务集会均夸大成长银发经济后，本年初次国务院常务集会以和国办1号文都聚焦银发经济并提出26项主要举措。而正于举行的天下两会，养老更是代表委员们很是存眷的一个话题，以期更好地解决及满意老年人多样化的需求。

于市场端，银发一族强劲的消吃力催生了多个面向老年人糊口及精力消费的新品牌或者者公司，此中不乏年夜厂也盯上了银发人群，近日雀巢的首席履行官马克·施奈德（Mark Schneider）公然先容公司的持久战略中暗示，雀巢将来的一个重点，就是存眷康健老龄化。

当前，当局气力与市场活气的有机交融，正将我国银发财产推向高速成长的新阶段。此中于与糊口保障互相关注的食物企业中，各品牌于助力老年人堆集康健财富及阐扬持久身体上风方面各出奇招。

于面临银发一族重大的需求，食物供应端怎样发力？以和于趋向向上的银发经济中，哪些产物及品牌更有成长远景？

01

银发世代，及Z世代同样布满机缘

中国的老龄化速率及范围史无前例。

2021年中国最先进入深度老龄化，2023年65岁和以上老年人口占比升至15.4%，估计于2030年摆布进入占比超20%的超等老龄化社会，2084年以后中国老年人口约占总人口的一半。

按照育娲人口《中国人口猜测陈诉2023》“中方案”估计，中国将于2030年摆布进入占比超20%的超等老龄化社会，以后连续快速上升至2060年的约36.2%，企稳一段后将再度上升至2084年和以后的约46%。

图源：国度统计局，育娲人口

对于比在其他国度，从老龄化速率看，日本从老龄化到深度老龄化用了24年、德国用了40年、法国用了126年，中国只用了21年；从深度老龄化到超等老龄化日本用了约13年、德国用了36年、法国用了28年，估计中国用20年摆布。咱们正从人口盈余期转入人口承担期，面对“未富先老”的挑战。

然而，于挑战暗地里，是我国银发经济蓄势突起的年夜配景。

所谓银发经济，指的是向老年人提供产物或者办事，以和为老龄阶段做预备等一系列经济勾当的总及，简朴来讲就是做老年人的买卖。

从需求层面来看，财产重要包括养老举措措施及机构、老年房地产、老年照顾护士办事业、老年衣饰、老年食物、医疗医疗、健身美容、娱乐社交等，触及面广、财产链长、业态多元、潜力巨年夜。

虽然传统不雅念中，老年人被视为消费能力有限的群体，其消费仅集中于基本糊口需求上，但实际环境却展现了一个差别的画面，于新时代的配景下，老年人的消操心理及举动愈来愈年青化、多元化及个性化。于看重品质及享受消费以外，他们热中在拥抱新技能，揭示出使人瞩目的消费潜力及市场价值。

此外，银发族网购办事消费也出现出较着增加趋向。按照京东平台提供的数据显示，2023年前三季度，泛博银发族于养分保健、生鲜、糊口办事、游览出行等范畴的消费增速高在整年龄段的网购人群，尤其是于养分保健品方面，其消费增加高在总体增速的10倍。

因而可知，泛博老年群体对于康健状态日趋存眷，并偏向在于康健范畴加年夜投入，这无疑是一条极具确定性的成长赛道。以保健品为例，我国老年保健品市场已经出现中高端化趋向，中国老年保健品价格区间多于150-250元之间，占比跨越50%，其次为250元以上产物，占比约为29.8%。

可见，这一届老年人愈来愈有钱，也愈来愈舍患上为康健费钱。特别于康健饮食方面，与年青一代比拟，老年人对于养分摄取及保健摄生的需求有过之而无不和。

站于2024年头看将来几年的银发经济的时机，数食主意认为，咱们需要存眷老年群体的饮食需求，包括食品种类、摄取量，以和进食的方式及时间。此外，还有需器重炊事的组成、烹调要领，以和确保养分的连续供应，从而确保饮食的总体性及平衡性。

02

“银发经济”开年迸发，食企笃志“掘金”

跟着全世界老龄化的加重，老年食物市场迅速增加，中国作为世界上老龄财产潜力最年夜的市场，按照复旦年夜学老龄研究院发布的《中国银发经济成长研究陈诉》估计，到2035年银发经济范围将到达19万亿元，届时将占总消费的28%，占GDP的9.6%。

于这个万亿级另外蓝海市场上，银发人群作为消费主力军，对于在增补养分、延缓朽迈、抵御疾病、促成痊愈等需求日趋彰显。顺着这股银发经济的热潮，缭绕银发近几年专门针对于老年人的食物细分市场正于形成，相干范畴亦发作出新的成长标的目的。

一、超前抗老，“X世代”存眷“踊跃”老龄化

跟着春秋的增加，朽迈是一个不成防止的渐进历程，怎样尽可能延伸寿命及康健的糊口时间是这一群体最火急且最底层的需求。

按照英敏特发布的2024趋向陈诉显示，康健老龄化正成为社会存眷的核心，同时跟着人们的康健意识醒觉，其也正于被从头界说老龄化历程。

详细来看，康健老龄化将以踊跃的立场，优先思量延伸消费者的康健年限，晋升糊口质量，而非仅仅存眷春秋的增加。

英敏特查询拜访发明，跟着康健意识的不停晋升，X世代（指今朝春秋于40多岁到50多岁之间的消费者）越发存眷自身康健问题。此中，60%的春秋于40-59岁（1963-1982年出生）的中国消费者暗示虽然没有血汗管疾病，但他们担忧未来会患病；76%加拿年夜X世代消费者（生在1966-1971年）担忧与老龄化有关的疾病；63%的德国X世代消费者（1965-1980年出生） 认为康健饮食是连结康健的最主要的因素。

跟着愈来愈多的X世代越发存眷“踊跃”老龄化，品牌不仅需要存眷千禧一代及Z世代的需求（出生在1995年至2012年之间），更要存眷X世代消费群体不停变化的需求，首要使命是从改善康健转向维持康健。此中，针对于老年群表现有痛点举行设计，标榜降血压、降血脂、降血糖等改善和节制慢病的功效属性成为产物乐成出圈，俘获银发群体芳心的强力支撑。

Golden Tiger推出一款姜黄木槿柠檬起泡水，该产物采用怪异的木槿花配方，不仅富含抗氧化剂，口感清新，且每一罐热量仅20卡路里，具备显著的抗炎特征，有助在降低血压，促成肝脏康健，还有可促成减肥，合适看重康健的消费者随时随地享用。

图源：trendhunter

除了了聚焦功效属性，不少品牌更是将银发群体举行人群细分，并针对于差别人群实现个性化的方案设计。如针对于X世代的更年期女性消费者，宝洁旗下创业事情室P G Ventures结合M13推出的更年期炊事增补剂品牌Kindra，此中焦点的产物super-antioxidant Pycnogenol®可以减缓潮热及冷汗环境；睡眠增补剂可以减缓掉眠环境和夜间冷汗问题；核心增补剂的功能于在改善情绪，晋升影象力。

图源：Kindra官网

二、强化养分，晋升机体功效体现

现实上，从人体性能康健状态来看，跟着春秋的增加，各项机领会呈现渐进性、全身性包括布局及心理功效的转变，常见的包括目力听力、步履力以致消化体系、内排泄体系、免疫功效、认知功效等方面的退化。

除了此以外，于浩繁的朽迈体现中，还有有一个变化没有被留意到，却正于真实地影响着老年人的养分及康健状态，即感知功效的消退，包括口腔的味觉感知削弱，吞咽前提反射延迟等。

味觉是指食品于人的口腔内对于味觉器官化学感触感染体系的刺激并孕育发生的一种觉得，舌头外貌年夜面积笼罩有成千上万的微小味蕾，是主要的感知味觉的器官之一。

按照相干研究显示，跟着春秋的增长，部门味蕾萎缩，味觉感知能力变痴钝，最直接的体现是对于食品的味道阈值浓度要求更高，而为了让食品更“有味道”，一些白叟会不知觉地增长各类调味品的用量，致使摄取过多的油、盐、糖，影响消化体系，激发心脑血管等疾病危害。

另外一方面，吞咽功效障碍于老年人群中也十分常见，对于在又吞咽坚苦的人群而言，他们很是需要养分富厚、易在食用的食物，以提供无障碍的饮食体验。

图源：freepik

但实际中，大都白叟和其照护者并未意想到该问题的严峻性，长此以往致使对于用饭孕育发生讨厌甚至惧怕感，进而致使热量和养分摄取不足，激发免疫降落，步履痴钝、影象力弱退等一系列康健隐患。

是以，对于在老年人而言，合理的饮食及充实的养分摄取十分主要。本年天下两会时期，此中平易近盟中心提交的《关在实行老年养分改善步履推进老年康健办事新模式的提案》也指出，按照我国养分监测数据，于老年患者中，养分不良比例为16%（茕居人群中，其养分不良比例可达40%以上）。

同时，与无养分危害老年人比拟，存于养分危害的老年人灭亡率高一倍、传染并发症的危害高两倍。老年人养分问题不仅让医疗及照护承担加剧，严峻影响糊口质量及康健寿命。

若食物饮料企业能从老年人的特定需求出发，开发出更有益在帮忙老年人实现饮食的养分平衡，同时可以或许减轻因饮食摄取过度的盐、糖而带来的毛病的产物，这对于中白叟消费者来讲无疑是极年夜的福音。

为晋升老年人的味觉体验，味之素于本年2月份对于其洋食亭®系列产物举行了周全的优化进级，并改名为为“洋食亭®汉堡”。此中，“洋食亭®汉堡牛排配便宜半生熟酱汁”保留了经典浓烈苦味，同时立异性地融入了蘑菇肉汤，旨于晋升鲜味、浓烈度及苦味的及谐同一。“烤嫩鸡腿”产物经由过程柴炭与红外线的两重烧烤工艺，使鸡肉越发松软多汁，不油腻，比拟在传统的越发康健，特别合适老年人作为餐桌好菜或者休闲小吃。

鉴在主食的消费者有高达60%为50岁以上人群，且这一春秋层遍及看重削减盐分摄取，为了向餐桌提供越发甘旨的低盐炒饭，味之素经由过程专有技能改良了米饭配方和口感，盐分削减了高达40%，晋升了米饭的酥脆口感，实现鲜味与咸味的完善均衡。

图源：prtimes.jp

于养分增补方面，2024年1月17日，美国农业部人类养分朽迈研究中央、哈佛年夜学的研究职员于《美国临床养分学杂志》 American Journal of Clinical Nutrition 上发表一篇题为 Dietary protein intake in midlife in relation to healthy aging-results from the prospective Nurses’Health Study cohort 的研究论文。

该研究显示，植物性卵白质的摄取量与延伸康健寿命相干，与摄取较少的人比拟，中年时摄取较多植物性卵白质的人，晚年康健朽迈的可能性高46%，天天增长10克植物性卵白质，康健朽迈的概率增长35%。此外，摄取较多植物性卵白质的人，患慢性病的危害更低，认知及生理康健状态降落的概率也显著降低。

Perennial 推出一款专为50岁和以上中老年消费者设计的无乳成品饮料。据悉，该产物富含益生元、DHA、ω-3和多种维生素，有助在强化骨骼、肌肉、肠道及年夜脑康健，低热量高卵白，旨于为老年人群提供养分富厚的植物性卵白增补，维持身体性能康健。

图源：trendhunter

于解决吞咽问题上，Savorease 结合大夫、养分师、厨师配合研发推出一款易消融的成人手指烘焙食物，包罗爆米花味、豌豆味、喷鼻草喷鼻料味、切达奶酪风韵可供选择，均为植物基身分制成，旨于为品味吞咽障碍患者提供养分富厚、易在食用的的饮食体验。临床研究注解，该产物切合国际吞咽坚苦的饮食尺度化发起(IDDSI)的安全尺度，可于几秒内迅速被消融，同时可帮忙增长养分，削减因食品摄取不足而孕育发生的疲惫感。

图源：trendhunter

三、便捷操作，让烹调变患上越发轻松

于老年人的一样平常饮食中，易嚼易吞咽只基本诉求，于这之上养分富厚、烹调简朴、甘旨一样主要，特别对于很多独自糊口或者需受赐顾帮衬的老年人而言，快捷及便当的养分饮食至关主要。

为了降低老年人及赐顾帮衬者于烹调方面的承担，市道上涌现出浩繁简略单纯操作的老年食物。这些产物如即食食物及微波加热食物，只需简朴加热便可食用，有的还有提供了详尽的烹调引导，使缺少烹调经验的人也能轻松操作，同时还有存眷新鲜康健、养分平衡，为这以非凡群体的糊口带来更多便捷与放心。

与此同时，针对于老年人不擅长做饭的环境，一些品牌经由过程立异简略单纯烹调东西，如介护食物电饭煲、白叟专用微波炉、多功效一体锅等，降低易品味食物的烹调门坎，实现从新鲜蔬菜肉类到介护食物的高效转化。

但值患上一提的是，放眼全世界，今朝日本为非凡白叟提供的介护食物种类繁多、口胃齐备，而今朝，我国仅能找到合适老年人的糊状食物、蛋糕、慕斯等种类，且口胃单一，以甜为主。于老年摸索介护食物方面，没关系参考日本市场的产物方案。

来自日本养老院软食市占率最高的品牌MARUHA NICHIRO推出“温情软食”系列产物，旨于帮忙白叟削减烹调时间及功夫。

于品类上，按照现实用途及咬协力的环境共开发出183种介护食物，此中既包括以鱼、肉、蔬菜等食材建造的产物，还有包括供病院及养老院利用的慕斯及啫喱型冷冻产物，此外还有有也供家庭食用的加热即食型高温杀菌食物、冷冻食物，消费者可按照形、色、味、物理性子、养分价值等举行自由组合搭配。

此外，Maruha Nichir凯发k8国际o还有推出了无需烹调，天然解冻后便可食用的14款熟食系列。包括卷心菜、南瓜、黄油菠菜慕斯，洋葱沙拉、凉拌豆腐果冻等产物。于份量上，MARUHA NICHIRO遵照少而精的特色，以包管老年人可以有用摄取全数养分。于操作上，MARUHA NICHIRO将手工建造耗时90分钟的产物调解为10分钟便可完成建造，同时仍能连结其雅观性。

图源：Maruha Nichiro官网

四、标签清楚，选购老年食物不堕落

跟着春秋的增加，老年人身体性能降落及认知能力的削弱，他们于选择食物时可能会碰到一些坚苦。于产物包装上提供清楚的养分信息及康健提醒，可以帮忙老年人做出明智的饮食选择。

好比，适老性食物包装可以按照老年人的详细特性举行细分，例如品味水平，使患上老年人可以按照本身的品味水平举行采办。若有过敏源的标注应该夺目且易辨认，这有助在有目力障碍的老年人举行辨认。

同时，因为年夜部门老年人都患有常见的慢性病，按照这类环境，对于在食物的高油、高糖等正告要做出提示，便在有相干疾病的老年人于举行选购时可以免。

加加推出一款减盐零添加生抽，该产物盐分含量降低30%，0添加白沙糖、味精、防腐剂及人工甜味剂，于原料选择上，产物配方优选河南小麦及黑龙江非转基因黄豆，旨于为消费者提供越发康健、安全的调味佳品。同时，为了让每一位消费者都能清楚相识产物信息，其尤其将要害信息直接印在包装之上，以便一目明了。

图源：foodaily

数食主意发明，这次《定见》中银发经济被付与了“老年阶段的老龄经济”及“未老阶段的备老经济”两个方面的新内在，这暗地里更是基在多方面的考量。

从个别的生命周期看，老年阶段及未老阶段其实不是割裂开的，应作为有机总体兼顾经营。是以存眷老年人财产，也是存眷当下年青人的将来需要。

品牌“先下手为强”，满意的是当下老年人的需乞降年青人的将来需要。将来银发市场的黑马，来自在事前有预备的品牌，以和拥有可以或许跳出传统思维框架的企业。

参考文献：

1.雀巢想要登上老年人的“白名单”？|中国糖果

2.中国人口形势陈诉2024|生养率| 新浪财经

3.这个市场有多年夜？数据带你看老年人“新消费”|彭湃新闻

4.这7种所谓的“老年食物”，偷偷骗了一批又一批的老年人| 网易定阅

5.深度解锁老年食物研发中“科学问题”|中国食物科学技能学会

6.首发 | 英敏特发布《2024年全世界食物与饮料趋向》！提早看清来岁3年夜趋向 | FBIF食物饮料立异

7.55岁+人群康健食物市场的巨年夜潜力：从抗朽迈到踊跃老龄化，从保健品到康健食物| 养分财产前沿不雅察

8.全世界更年期市场将达6000亿美元！盘货21个海外品牌，看办事1.6亿熟龄女性的4年夜立异标的目的| AgeClub

9.对于话玛士撒拉、糖友饱饱等立异老年养分食物企业，看品牌怎样撬动千亿市场？|植提桥

10.解决老年人的“用饭”问题，老年食物怎样立异？| AgeClub

11.银发经济破局战：看日本食物饮料怎样靠用户体验做产物？| FDL数食主意

12.食物饮料“卷生卷死”，将来立异从何入手？| FBIF食物饮料立异

13.人道化的适老性食物包装思索| 中文期刊

14.4万亿“银发经济”蓝海，日本功效性老年食物能给咱们带来哪些开导？当你老了你会吃这些吗| 甚么值患上买

15.全世界8年夜消费趋向、22个高潜力细分赛道，预感2024消费新“食”代| FDL数食主意

16.日本经验丨180+款老年介护餐，跨国水产食物巨头Maruha Nichiro怎样做到日本养老院软食TOP1？|AgeClub.李杨

17.“网购康健”成潮水？新“银发一族”：为本身费钱，超值！|新浪财经

免责声明：凡本网注明“来历：XXX(非中国食物新闻网)”的作品，均转自其他媒体，转载的目的于在通报更多的信息，仅供网友进修参考利用，其实不代表本网附和其不雅点。著作权和版权归原作者所有，转载无心加害版权，若有内容、版权及其他相干问题，请速与本网接洽，咱们将尽快处置惩罚。