一菜一格，百菜百味。11月16日至17日，第六届世界川菜年夜会于“小平故乡”——四川省广安市举办，会聚了全世界川菜巨匠、专家学者、龙头企业代表及美食喜好者，配合切磋川菜财产的成长趋向及立异路径。这不单单是一场美食盛宴，更是一次川菜文化与全世界的交流碰撞。作为2023世界川菜烹调技术年夜赛指定食用油，金龙鱼外婆乡小榨菜子油闪烁全场，以其传承秘闻及怪异的风韵体验，烹出了殿堂级的川菜甘旨，遭到了一众川菜巨匠的一致称许。

全世界川菜盛宴年夜咖云集，共话川菜传承与立异

世界川菜年夜会是川菜行业内数一数二的国际性嘉会，以“让世界爱上川菜”为主旋律，旨于宏扬川菜文化，鞭策川菜品牌走向世界，促成川菜餐饮业成长。参会的川菜厨师、餐饮企业及专家学者来自世界各地，年夜会时期举办的各类厨艺角逐、学术交流勾当，都由业内知良庖师及知名专家学者介入评审及交流。外婆乡小榨菜子油已经持续3届成为年夜会上的世界川菜烹调技术年夜赛指定食用油。

自2018年首创至今，年夜会已经经于成都双流、资阳、眉山、成都郫都、雅安乐成举办五届。内容富厚、范围昌大的勾当吸引了来自全世界30余个国度及地域的数千家餐饮（川菜）领军企业、数十万餐饮消费人群介入，社会各界回声强烈。

世界川菜年夜会的内容涵盖了川菜财产链的食材、厨艺、餐饮、文化等各个环节，这类全方位的展示，使患上年夜会不单单是一个简朴的烹调角逐或者学术交流勾当，更是一个促成川菜财产周全成长的嘉会。作为区域都会对于接、财产交流的高质量平台，世界川菜年夜会获得了四川省相干部分的鼎力撑持。

千年美食文化耐久不衰，各路选手积极传承立异

于巴蜀年夜地，川菜不仅是一种美食，更是一种感情、一种文化、一种传统，承载着四川人平易近的聪明与匠心。

四川人平易近热忱豪爽，性格坚毅，长于接纳包涵差别的文化，也苦守本身的传统，这些特质深深影响了他们的饮食。川菜就如四川风气，精妙的食材配比，精深的火候，大马金刀的烹调伎俩，既有一种朴素的年夜道至简，又包罗了世间百态的味蕾富贵。千百年来，川菜依附着其怪异的麻辣鲜喷鼻，乐成俘获了浩繁门客的胃口，如今是世界上浩繁人喜爱的菜系之一，更是全世界规模内门店数目压倒一切的餐饮门户。

于本届世界川菜年夜会的焦点主要勾当——2023世界川菜烹调技术年夜赛上，60个来自全世界的资深川菜厨师团队怀揣着对于川菜烹调艺术的热爱及执着，同场探讨、交流互鉴、迸发灵感，展示川菜精深的烹调武艺，为不雅众带来味觉与视觉的盛宴。

近几年的川菜烹调技术年夜赛涌现出许多精彩的菜品，造就了一批有事情热忱、有立异能力、有国际视线的优异厨师。金龙鱼外婆乡小榨菜子油于此中饰演了主要的脚色，因其精彩的去腥提味，上色增喷鼻的特色，成为选手们的相信之选。

金龙鱼外婆乡小榨菜子油烹出殿堂级川菜甘旨

本次年夜赛有指定热菜“干煸牛肉丝”、自选热菜、川味凉菜及川味小吃四个角逐环节。选手需现场建造精致川菜，作品需揭示选手的刀工技能、烹饪技巧，寻求色、喷鼻、味、形、质、养俱佳，看重实用性、普通化和立异意识。来自北京的刘刚、牛金生、朱志伟，来自四川的兰明路、李佳豪、徐孝元，广安的李天均，重庆的刘波平等多位业内知良庖师及专家构成的评委团，从滋味、出现、创意三方面专业评审了参赛作品。

高端赛事需要匹配上好的食用油，是2023世界川菜烹调技术年夜赛指定食用油——外婆乡小榨菜子油的小榨风韵，让每一一道川菜都出现出了上佳状况。川菜烹调历程中，油的选择至关主要。一款好的菜子油，不仅要为菜肴提供充足的热量，更要能迅速而匀称地渗入到食材中，让调料及食材的味道彼此交融。

川菜以麻辣鲜喷鼻为主，金龙鱼小榨菜子油可以或许使患上辣椒的喷鼻气更充实地开释出来，为辣菜增添诱人椒喷鼻。外婆乡小榨菜子油还有能迅速引发食材的喷鼻味，其独有的喷鼻气可以完善地融入川菜中，起到提味作用，为辣菜增添富厚的味道条理。同时，菜油喷鼻气具备很好的去腥效果，还有有些菜品需要对于食材举行煎炸处置惩罚，外婆乡小榨菜子油具备较高的烟点及耐高温的特征，光彩金黄，可以为煎炸的食材增色添喷鼻，使患上辣菜更具食欲，呈献出殿堂级的川菜甘旨。

外婆乡小榨菜子油的怪异性表现于其选材及压迫工凯发k8国际艺上。它选用优选非转基因原料，传承传统小榨工艺精髓，保留了菜子中的自然喷鼻味及养分，出现小时辰的菜油喷鼻，始终深受消费者的喜爱。这款油不管是高温炒炸还有是低温烹饪，都体现出优异的不变性与风韵，曾经获得川菜巨匠兰明路、淮扬菜巨匠周晓燕、湘菜巨匠许粲、西北菜巨匠陈洁四位巨匠保举，是专业赛事、专业厨师的不贰之选。

结语：第六届世界川菜年夜会的乐成举办，再次彰显了川菜这一中华丽食的怪异魅力，金龙鱼为中华丽食文化博得了更多存眷与赞誉。川菜走向世界是文化的流传与碰撞，外婆乡小榨菜子油恰是这类流传中的不成或者缺的桥梁与纽带——它承载着传统的川菜味道，陪同着川菜走向世界的脚步，将向全球展示中国传统食用油的高品质与怪异魅力，为全世界美食界带来更多出色与欣喜。